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Wine and Dine Silvrettahütte 2018

29. Sep 2018

Wine and Dine Silvrettahütte 2018

Unser drittes Wine and Dine auf der Silvrettahütte war wiederum ein voller Erfolg. Mit "La vita e bella" reisten wir kulinarisch und Weinmässig durch Italien. Die 7 Gänge und 6 Weine sind bei den Gästen sehr gut angekommen.

29./30. September 2018. Ein wunderschönes Herbstwochenende in den Bergen. In der Silvrettahütte ist viel los. Tagsüber besuchen viele Berggänger die Hütte um den Durst zu löschen und für einen kleinen Imbiss. In der Küche herrscht aber noch aus einem anderen Grund Hochbetrieb - am Abend ist Wine and Dine angesagt. Es braucht viel Vorbereitung, damit ab 17 Uhr alle 7 Gänge zur Zeit den zahlreichen Gästen serviert werden können. Auch der Wein wird bereit gestellt, gibt es doch 6 verschiedene Weine, abgestimmt zum Essen. Das ist mein  Job. Da ich vor jedem Gang den Wein und seine Herkunft erkläre, muss ich mich auch auf diese Intermezzos gedanklich nochmals vorbereiten.

Mit dem Apero startet unser spezieller Abend auf der Hütte. Es klappt wunderbar und die Gäste sind zufrieden. Die kulinarische Reise durch Italien ist ein voller Erfolg. Meine Weinwahl ist gut angekommen. Es ist immer wieder spannend zu sehen, welche Weine von den Gästen besonders geschätzt werden. Dieses Jahr waren es beide Rotweine - der eine elegant und rund (Zisola, Nero d'Avola), der andere wuchtig, kräftig in der Nase und am Gaumen, oder einfach "eine Bombe" (Poiema Vallagarina, Marzemino). Nach dem abschliessenden Käsegang entschieden sich die ersten Gäste etwa um 23 Uhr für Bettruhe.

Bis der Gästeraum bereit war für das Frühstück und die Küche wieder aufgeräumt, dauerte es noch ein Weilchen. Doch mit all den fleissigen Helfern im Team waren wir doch recht früh bereit für unseren verdienten Schlaf.

Auch der Sonntag war sonnig und warm, genau wie die Stimmung der Gäste, die mit einem tollen Erlebnis im Rucksack wieder talwärts wanderten.

Ich freue mich auf das nächste Wine and Dine auf der Silvrettahütte im 2019. Die Köche wälzen schon die ersten Menüideen ...

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