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Halbhartkäse aus thermisierter Kuhmilch
Reifezeit mindestens 6 Monate
Fettgehalt 48% Fett in der Trockenmasse
Äusseres: Rinde mit Holunderbeersaft geschmiert

Käsebeschreibung:
Der Splügner Urs hat eine graubraune Rinde. Der Teig ist elfenbeinfarben und es ist keine Lochung sichtbar. In der Nase riecht er dezent milchig. Im Mund ist er feinwürzig und cremig.

Preis: CHF 3.40 pro 100 g

Geschenkgutschein für Produkte oder Dienstleistungen von weinwunder.

Wein und Käse geniessen - das Erlebnis kommt zu dir nach Hause.

Das erste Genusspaket hat als Thema "Graubünden". Ihr könnt das Paket in zwei Grössen bestellen. Das kleine Genusspaket enthält zwei Flaschen Wein und vier Portionen Bündner Bio-Käse (je ca. 100g), das Grosse drei Flaschen Wein und sechs Portionen Käse. Alle Produkte haben Bio-Qualität.
Besonders interessant sind die Audiobeiträge, die ich für euch erstellt habe. Über einen QR-Code könnt ihr meine Erläuterungen zu den Weinen, den Käsen, den Kombinationen und den Produzenten abrufen. So wird das Paket so richtig zum Erlebnis.

Goldgelbe Farbe. Reife exotische Fruchtaromen und dezente Barriquenoten. Im Eichenfass ausgebaut. Mittlerer Körper. Guter Essensbegleiter zu Vorspeisen und leichten Hauptgängen.

Rebsorte: Chardonnay
Jahrgang 2018
75cl

Halbhartkäse aus roher Kuhmilch
Reifezeit: mindestens 4 Monate
Fettgehalt: 50% Fett in der Trockenmasse
Geschmierte Rinde

Käsebeschreibung:
Der Gourmet hat eine hellbraune Rinde. Der Teig ist buttergelb und hat eine unregelmässige Lochung. Die Aromen sind sehr vielseitig, aber nicht aufdringlich. Feiner Duft von Kräutern. Im Mund eher mild und vielschichtig. Der Gourmet entstand 2002 als einer der ersten Käse dieser Produzenten in Andeer und ist heute der wichtigste Käse der Sennerei.

Preis: CHF 3.60 pro 100 g

Der Completer präsentiert sich strohgelb. In der Nase finden sich Aromen von gelben Früchten wie z.B. Pfirsich, dazu etwas Barriquenoten von Vanille und etwas Brioche. Im Mund fühlt sich der Completer cremig an mit angenehmer Säure. Der Wein ist voluminös und ist im ganzen Gaumen wahrnehmbar und lange im Abgang.

Vielseitig kombinierbar, z.B. mit Fisch, Bündner Spezialitäten wie Bündner Plättli, Capuns, Maluns, zu Geflügel und ausgesuchten Käsesorten.

Halbhartkäse aus thermisierter Geissmilch
Reifezeit: 6 – 8 Wochen
Fettgehalt: 46% Fett in der Trockenmasse
Geschmierte Rinde

Käsebeschreibung:
Der Suferser Geisskäse hat eine helle Rinde und einen halbharten, blütenweissen Teig mit feiner Lochung. Der Käse ist würzig und mild im Gaumen.

Preis: CHF 3.90 pro 100 g

Dunkelrote Farbe, in der Nase vielschichtig, mit Aromen von Waldbeeren, Kirschen, Waldboden. Im Gaumen mittlerer Körper, ausgewogen mit langen Frucht- und Pilzaromen im Abgang.

Gut zu kombinieren mit einem Bündner Plättli, ausgesuchten Käsesorten, Capuns, Gemüse (z.B. als Gratin)

Rebsorte: Blauburgunder (=Pinot Noir)
Jahrgang 2018
70 cl

Lachsrote Farbe. In der Nase Aromen von getrockneten Früchten, z.B. Aprikose oder Apfelschnitze. Im Gaumen präsente Säure bei mittlerem Körper. Im Abgang Fruchtnoten und Mineralik.
Gut zu kombinieren mit Fisch, Risotto, ausgesuchten Käsesorten

Rebsorte: Pinot Noir
Jahrgang 2015
75 cl

Von unseren Events haben wir öfter einige Flaschen übrig. Diese verpacken wir in ein Überraschungspaket von 3 Flaschen mit Beschrieb der Weine und der Weingüter.
Es gibt viele Varianten, und drei Preiskategorien: Bitte angeben, was euch interessiert. Weisswein, Rotwein, Süsswein, gemischt, ...

Körperreicher Pinot mit Beeren- und Röstaromatik. Gut eingebundene, weiche Tannine. Passt gut zu kräftigen Speisen, z.B. Geschmortes oder Wild.

Rebsorte: Pinot Noir (Blauburgunder)
Jahrgang 2016
75cl

Halbhartkäse aus thermisierter Kuhmilch
Reifezeit: 8 – 12 Monate
Fettgehalt: 48% Fett in der Trockenmasse
Geschmierte Rinde

Käsebeschreibung:
Der Crestawald hat eine dunkelbraune Rinde und einen elfenbeinfarbigen Teig. Kräftiges und würziges Aroma. Im Mund ziemlich rezent. Ein urchiger Bündner.

Preis: CHF 3.00 pro 100 g

Weichkäse mit Weisschimmel
aus thermisierter Kuhmilch
Reifezeit: 3 – 8 Wochen
Fettgehalt: 55% Fett in der Trockenmasse
Äusseres: Weisschimmel

Käsebeschreibung:
Fluralva ist ein Rahmkäslein mit weissem Edelschimmel. Es schmeckt cremig und milchig. Der Name steht für «weisse Blume». An den Swiss Cheese Awards 2018 wurde Fluralva für die gute Qualität mit einem Diplom ausgezeichnet.

Preis: CHF 4.80 pro 100 g

Der Muscaris 2017 von Hirschmugl hat beim PIWI-Weinpreis begeistert. Er gewann da Grosses Gold mit 96 von 100 Punkten. Muscaris ist eine Piwi-Sorte (Pilzwiderstandsfähig).
Der Muscaris wurde im Stahltank ausgebaut, wurde nicht filtriert und nur wenig geschwefelt.

Der Weisswein riecht intensiv nach Zitrus und exotischen Früchten, aber auch kräutrig und nach Blütenaromen. Im Mund ist er sehr dicht, intensiv und hat einen langen Nachhall.

Rebsorte: Muscaris
Jahrgang 2017
75cl

Bewertungsblatt

Der Riesling Sylvaner hat eine helle Farbe. Die Aromatik in der Nase ist intensiv und vielseitig. Es dominieren Zitrusaromen und blumige Noten. Auch im Mund fühlt sich der Weisswein frisch an mit präsenter Säure. Es dominiert auch hier die Zitrusnote im mittellangen Abgang.

Gute zum Apéro und zu kombinieren mit Fisch, Spargel und zu ausgesuchten Käsesorten.

Rebsorte: Riesling Sylvaner (=Müller-Thurgau)
Jahrgang 2018
75 cl

Käseplatte mit verschiedenen Käse und Dekoration.

Auf  Wunsch und mit Aufpreis mit Trockenfleisch/-wurst. Weitere Wünsche bitte bei Bestellung angeben.

Preis pro Person.

Das Erlebnis kommt in Paketform zu dir nach Hause. Degustiere Wein und Käse in Kombination.

Im Paket sind 4 Weine in 100ml Degustationsflaschen und 4 Portionen Käse (je ca. 50 g) enthalten.
Die Weine und Käse kommen alle aus Graubünden und haben Bio-Qualität.

Beim Degustationserlebnis findest du bestimmt einen passenden Käse zu jedem Wein.
Schaffst du auch die Zuordnung der nummerierten Flaschen zu den Weinbeschreibungen?

Halbhartkäse aus thermisierter Kuhmilch
Reifezeit: 6 – 12 Monate
Fettgehalt: 48% Fett in der Trockenmasse
Naturbelassene Rinde

Käsebeschreibung:
Der Bregaglia Stagionato hat eine graufarbene Rinde mit einer Struktur wie von einer Baumrinde. Der Teig ist elastisch und hat eine elfenbein-strohgelbe Farbe und eine feine Lochung. Im Mund ist er sehr aromatisch.

Preis: CHF 3.60 pro 100 g