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Andeerer Gourmet
Halbhartkäse aus roher Kuhmilch
Reifezeit: mindestens 4 Monate
Fettgehalt: 50% Fett in der Trockenmasse
Geschmierte Rinde
Käsebeschreibung:
Der Gourmet hat eine hellbraune Rinde. Der Teig ist buttergelb und hat eine unregelmässige Lochung. Die Aromen sind sehr vielseitig, aber nicht aufdringlich. Feiner Duft von Kräutern. Im Mund eher mild und vielschichtig. Der Gourmet entstand 2002 als einer der ersten Käse dieser Produzenten in Andeer und ist heute der wichtigste Käse der Sennerei.
Preis: CHF 3.60 pro 100 g
Produzent
Sennerei Andeer
2001 übernahmen der Agronom Martin «Floh» Bienerth und seine Frau und Käserin Maria Meyer die von der Schliessung bedrohte Sennerei Andeer, nachdem sie vorher zwanzig Jahre auf verschiedenen Alpen tätig waren. Fünf Bauern im Schams liefern täglich ihre Biomilch in die Käserei und die Bienerths verarbeiten sie zu verschiedensten Bio-Produkten, den grössten Teil zu verschiedenen Käsesorten. Durch die frische Anlieferung und sofortige Verarbeitung kann die Milch zu diversen qualitativ hochwertigen Rohmilchkäsen verarbeitet werden. Die Sennerei Andeer ist ein innovativer Vorzeigebetrieb mit spannenden und naturliebenden Menschen und ausgezeichneten Produkten.