Seit 2001 betreiben Vreni und Dionis Zinsli die geschichtsträchtige Käserei in Sufers auf 1420 Meter über Meer. Die Bio-Bauern aus der Umgebung im Rheinwald bringen ihre Kuh‑, Geiss- und Schafmilch zweimal täglich in die Käserei, wo sie so frisch wie nur möglich verarbeitet wird. Das Angebot ist deshalb sehr breit mit allen Arten von Käsen. Besonders interessant sind die im Felsenkeller gelagerten Crestawald und Sufner Bergkäse.