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Fluralva
Weichkäse mit Weisschimmel
aus thermisierter Kuhmilch
Reifezeit: 3 – 8 Wochen
Fettgehalt: 55% Fett in der Trockenmasse
Äusseres: Weisschimmel
Käsebeschreibung:
Fluralva ist ein Rahmkäslein mit weissem Edelschimmel. Es schmeckt cremig und milchig. Der Name steht für «weisse Blume». An den Swiss Cheese Awards 2018 wurde Fluralva für die gute Qualität mit einem Diplom ausgezeichnet.
Preis: CHF 4.80 pro 100 g
Produzent
Cascharia - Sennerei Brigels
Die Cascharia – Sennerei Brigles ist die Dorfkäserei in Breil/Brigels. Das Bergdorf liegt in der Region Surselva auf 1300 ü. M. umgeben von einem imposanten Berg-Panorama. Seit 2016 führt der junge Käsermeister Andreas Grob den Betrieb. In der kleinen Sennerei wird die Milch von 11 Bauern in bis zu 65 Käselaibe pro Tag verkäst. Dabei werden rund 1 Mio. Kilo Bio-Bergheumilch pro Jahr verarbeitet.