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Suferser Geisskäse
Halbhartkäse aus thermisierter Geissmilch
Reifezeit: 6 – 8 Wochen
Fettgehalt: 46% Fett in der Trockenmasse
Geschmierte Rinde
Käsebeschreibung:
Der Suferser Geisskäse hat eine helle Rinde und einen halbharten, blütenweissen Teig mit feiner Lochung. Der Käse ist würzig und mild im Gaumen.
Preis: CHF 3.90 pro 100 g
Produzent
Sennerei Sufers, Rheinwald
Seit 2001 betreiben Vreni und Dionis Zinsli die geschichtsträchtige Käserei in Sufers auf 1420 Meter über Meer. Die Bio-Bauern aus der Umgebung im Rheinwald bringen ihre Kuh‑, Geiss- und Schafmilch zweimal täglich in die Käserei, wo sie so frisch wie nur möglich verarbeitet wird. Das Angebot ist deshalb sehr breit mit allen Arten von Käsen.